I biscotti sono sicuramente una preparazione culinaria d’eccellenza, impiegati soprattutto come base della prima colazione, oppure come variante per la merenda di grandi e piccini, ma l’alternativa dei biscotti con gli stessi rappresenta sicuramente una novità assoluta. Scopriamo una tra le migliori ricette con farina di grilli a cura di Masterbug.

Biscotti con Farina di grilli e cavallette: Migliore ricetta 2018

I grilli impiegati per la preparazione alimentare dell’uomo provengono da allevamenti controllati, ideati appositamente per la produzione finale che prevederà il loro arrivo nei locali italiani a partire dal 1 gennaio 2018.

Allo stesso modo anche le cavallette vengono allevate seguendo gli stessi principi, ordinabili sugli store online e perfettamente legali. Tra i principali vantaggi della cucina a base di insetti si trova la fonte di proteine particolarmente elevata, basti pensare che un 1 kg di termiti è in grado di fornire circa 350 grammi di proteine, mentre una quantità equivalente di carne di manzo è in grado di apportare 320 grammi di proteine.

Valori nutrizionali insetti

Gli insetti sono anche ricchi di sostanze nutritive e amminoacidi essenziali, oltre a diverse vitamine del gruppo B. Tra le diverse specie di insetti che faranno il loro ingresso nel novel food si troveranno:

  • Un 31% di coleotteri (Coleoptera)
  • Un 14% di api, vespe e formiche (Hymenoptera)
  • Un 3% di termiti (Isoptera)
  • Un 2% di mosche (Diptera)
  • Un 18% di bruchi (Lepidoptera)
  • Un 13% di cavallette, locuste e grilli (Orthoptera)
  • Un 10% di cicale (Hemiptera)
  • Un 3% di  libellule (Odonata)
  • Un 5% appartenenti ad altri ordini di insetti

Biscotti Farina di grillo e cavallette

Ingredienti 

  • Farina (preparato per Biscotti) 250 grammi
  • Farina di Grilli 50 grammi (farina di grillo vendita)
  • Burro 100 grammi
  • Scorza di limone ½
  • Uova 1
  • Cavallette/Locuste 15 pz intere ed essiccate

Ingredienti per glassatura

  • Zucchero a velo q.b.
  • Acqua q.b.

Ingredienti per caramellare

  • Zucchero q.b.

Preparazione

Come per la normale preparazione dei biscotti si dovranno amalgamare le farine, il burro, la scorza del limone e l’uovo, lasciando le cavallette essiccate da parte. A impasto completato si potrà quindi procedere lavorando l’impasto per la classica forma dei biscotti procedendo con la cottura. La glassatura dovrà essere eseguita a parte e disposta sui biscotti raffreddati con l’aggiunta di una cavalletta ad ogni biscotto mentre la glassa risulta ancora fresca.

Video guida per ricetta Biscotti con farina di grillo

Conclusioni

  • ricetta grilli

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