Avete mai pensato di cucinare le cavallette? Gli insetti diventeranno presto una realtà libera di novel food anche in Italia a partire dal 2018. In particolare le cavallette sono una specialità gustata in varie parti del mondo, dal gusto particolare e croccante in bocca.

Una sola cavalletta contiene ben 6 grammi di proteine, una realtà che si presenta comune ad una vastità di specie di insetti perfettamente commestibili. Le preparazioni culinarie a base di cavallette sono ampie e trovano diversi abbinamenti e metodi di cottura, dalla frittura, alla bollitura, attraverso pochi minuti di preparazione.

Come Cuocere Cavallette: alcune ricette e metodi di preparazione

Frittelle di cavallette

Ingredienti

  • 100 g di farina setacciata
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 200 ml di latte
  • 1 uovo, appena sbattuto
  • 1 tazza di cavallette
  • 1 ciotola di panna montata a neve
  • Olio quanto basta

Preparazione

Il procedimento per preparare le cavallette è lo stesso di qualsiasi base di frittura secondo la quale:

  1. Si dovranno intingere nella pastella gli insetti senza preoccuparsi di sviscerarli,
  2. Amalgamando insieme tutti gli ingredienti (sopra riportati),
  3. L’olio dovrà essere bollente prima di andare a friggere le cavallette
  4. Le cavallette saranno pronte dopo pochi minuti per la cottura.

Cavallette trifolate

Ingredienti

  • 1 tazza di cavallette
  • 50 ml di succo di limone biologico
  • 2 spicchi d’aglio, da tritare finemente
  • 50 ml di succo di lime biologico
  • 100 ml di olio vegetale
  • 1 peperoncino serrano
  • 1/2 cipolla tagliata a cubetti

Preparazione

Anche questo procedimento si rivela lo stesso della preparazione base per il metodo di preparazione degli alimenti trifolati, proprio come avviene per ii funghi.

Cavallette fritte al burro e aglio

Ingredienti

  • 55 g di burro
  • 6 spicchi d’aglio, finemente tritato
  • 1 tazza di cavallette

Preparazione

Il metodo di cottura di questa preparazione è lo stesso della frittura precedentemente descritta, con il burro al posto dell’olio per friggere le cavallette che saranno pronte in pochi minuti.

Dove Acquistare le cavallette

Diversi siti online permettono l’acquisto delle cavallette e di numerosi altri insetti commestibili, perfettamente legale per uso privato. In alternativa si potranno catturare cavallette vive, ma non risulta un’operazione semplice per tutti. Le cavallette dovranno essere cotte al fine di eliminare qualsiasi residuo nocivo. Puoi scoprire dove acquistare cavallette e insetti commestibili a questo link.

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