Da Gennaio 2018 è possibile degustare specialità a base di insetti commestibili sul tutto il territorio italiano, in previsione anche della vendita dei singoli prodotti presso la maggior parte degli scaffali dei supermercati, seguendo la scia delle Coop svizzere.

Hamburger a base di insetti, polpette, farina, pizza e persino la pasta, tutto può essere replicato in cucina servendosi dell’ampia gamma di insetti commestibili che potrebbero affollare anche i migliori ristoranti delle città italiane nel prossimo futuro.

Attualmente il sistema legale vieta agli esercizi pubblici di servire queste pietanze, allo stesso modo nessun negozio di alimentari può vendere tale merce confezionata, ma acquistare gli insetti o le farine a base di insetti online, per uso privato, è di fatti assolutamente legale.

Ricette a base di cavalletta in pastella, grissini con i grilli, spiedino con cavalletta

Cavalletta in pastella

Ingredienti

  • 1 porzione di cavallette
  • 100 ml di olio
  • 100 grammi di farina
  • 2 uova
  • sale quanto basta
  • birra quanto basta
  • carta da cucina

Preparazione

Per preparare le cavallette in pastella occorrerà amalgamare la farina alle uova, alla birra e al sale. Successivamente dovranno essere rimosse le zampe e le ali degli insetti e andrà lasciato scaldare l’olio fino alla temperatura giusta consigliata per le fritture. A tal punto basterà immergere le cavallette nella pastella, friggerle fino alla doratura scura e posizionarle su un piatto coperto da carta da cucina per l’assorbimento dell’olio in eccesso.

Grissini con grilli

Ingredienti

  • una porzione di grilli disidratati da 15 grammi
  • 250 ml di olio
  • 1 uovo
  • sale / pepe quanto basta
  • 2 spicchi d’aglio
  • erba cipollina quanto basta
  • grissini di frumento quanto basta

Preparazione

I grilli dovranno essere leggermente rosolati in padella con olio, sale e pepe. In una ciotola dovrà essere amalgamato l’uovo con un cucchiaio di olio, erba cipollina tritata, aglio, un pizzico di sale fino a raggiungere una consistenza spumosa. Il composto potrà essere aggiunto ai grilli in padella, mentre i grissini intinti successivamente all’interno.

Spiedino di cavalletta

Ingredienti

  • 1 porzione di cavallette
  • olio quanto basta
  • aglio quanto basta
  • rosmarino
  • sale

Preparazione

Dovranno essere rimosse le gambe e le ali da ogni cavalletta, infilzate con delicatezza all’interno degli spiedini e lasciati rosolare in padella con olio aglio e sale fino alla doratura raggiunta. Potranno essere servite in accompagnamento a salse agrodolci.

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